LABEL FAIT MAISON
Nous sommes fiers d'avoir obtenu le label FAIT MAISON.
Le Label Fait Maison distingue les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines. Il valorise le savoir-faire de la gastronomie helvétique afin de répondre au désir de transparence des consommateurs. Il lutte contre l’uniformisation des goûts et encourage la proximité, la durabilité et la saisonnalité.
NOTRE PHILOSOPHIE
Afin de vous servir le mieux possible, nous vous proposons de manger soit au café, à la véranda ou sur la terrasse.
Pour garantir un service le plus agréable possible, nous avons choisi de limiter le nombre de couverts par service.
Les produits locaux sont mis à l’honneur. Viande, pains, fruits et légumes,
fromages sont issus du terroir et travaillés avec amour et respect.
REMARQUE: Les chiens ne sont pas acceptés dans la véranda.
Ils sont par contre les bienvenus soit au café ou sur la terrasse.
Merci pour votre fidélité et compréhension.
HORAIRES DE LA CUISINE
11h30 - 13h30
18h30 - 21h00
VE-SA 18h30 - 21h30
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MENU DU JOUR
Semaine 14 au 20 octobre 2024
Menu 1 à 21.-
Salade
MERCREDI
Ragoût de boeuf, sauce au vin
Purée grand-mère, légumes
JEUDI
Ravioles* de sanglier au vin cuit
Roquette et copeau de parmesan
VENDREDI
Dos de cabillaud poché, sauce safran
Riz pilaf, légumes
Mercredi, jeudi et vendredi à midi
Le plat du Chef à 29.-
Civet de cerf au cassis
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
LA PROPOSITION DU CHEF
Pâté de cerf aux bolets
Bouquet de salades
Civet de cerf au cassis
Choux-rouges, marrons et bruxelles
Tagliatelles fraîches
Crêpe aux marrons
Pommes caramélisées
Glace vanille
CHF 53.00
Accord mets - vins : CHF 68.00
MENU POUR BANQUETS
MIN. 10 personnesLES ENTREES
La petite salade
7.-Le potage de saison
11.-Saumon mariné aux agrumes
Virgule de sauce norvégiennesBouquet de salades
18.-
Feuilleté aux délices des bois
16.-Truite fumée de Belfaux
Bouquet de salades 16.-
Beignets du Sarrazin au gruyère AOP
Bouquet de salades Virgule d'ail
16.-
Croustillants de M. Seguin
Au chèvre chaud et miel Bouquet de salades
16.-
Salade fribourgeoise
Aux croûtons de cuchaule Lardons et poires (saison)
12.-
LES PLATS
Assiette campagnarde aux poireaux
Pommes de terreJambon, lard, saucisson
36.-
Filet de porc rôti
Sauce moutarde à l’ancienne ou aux champignons34.-
Filet mignons de porc en croute
Sauce moutarde à l’ancienne ou aux champignons39.-
Côte de porc en basse température
Caramélisée au vin cuit 34.-
Pavé de boeuf en basse température
Sauce béarnaise 46.-
Roastbeef à l’anglaise
Sauce béarnaise 46.-
Braisé de boeuf
Sauce marchand de vin 36.-
Rôti de veau cuit au clair de lune
Sauce canadienne aux pommes des Chandines 44.-
Tous nos plats sont servis avec
gratin de pommes de terre maison
Frites ou pommes croquette
Légumes de saison
LES DESSERT
Vacherin glacé
(arômes et inscriptions à choix) 11.-
Crème brulée maison
11.00Salade de fruits frais
Et sa boule de glace vanille 9.50
Buffet de dessert
Choix de mignardisesVacherin glacé
Salade de fruits frais
Meringues et crème double
Plateau de fromages
24-
CONDITIONS GENERALES:
Merci de bien vouloir choisir un menu unique pour tous les convives (hors végétarien).
La confirmation du menu doit être faite au plus tard 10 jours avant votre évènement.
La confirmation définitive du nombre de convives 48h au plus tard avant votre évènement.
Le nombre de convives confirmé est le nombre de menu facturé.
Les prix mentionnés sont en CHF et TVA incluse (hors boissons).
Dès minuit, une prolongation peut-être demandée.
Un forfait de 100.- / heure vous sera facturé.
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NOS FOURNISSEURS
Nous sommes très fiers de travailler avec des fournisseurs locaux:
Boucherie « A la Ferme » de Ponthaux
Boucherie Fragnière à Grolley
Laiterie de Belfaux
Le Fromager à Lossy
Pisciculture Bossy à Belfaux
Boulangerie « Au Vieux-Grenier » à Grolley
Domaine de Cormagens
Marché des Chandines à Delley
Freiburger-Biermanufaktur à Fribourg
Javet & Javet à Lugnorre
Simonet Père et Fils à Môtier (Vully)
Cave Mas Juliette à Treyvaux
Provenance de nos viandes : bœuf, veau, porc, poulet, truite : Suisse.
Tous nos prix sont CHF - TVA 8,1% inclus n° 287.211.149
L'astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label fait maison
Tous nos prix sont CHF - TVA 8,1% inclus n° 287.211.149
L'astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label fait maison